徐國勳|教你做菜：黃鱔粥

簡介

據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。喝粥的好處是多方面的，不同的食材經熬制，精華也留於粥中，不僅味道鮮美，更是既健康又營養，所以粥號稱世間第一補人之物。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：4人份

• 脂肪36g
• 碳水化合物21g
• 糖11g
• 纖維95g
• 蛋白質49g

材料

做法

1. 大米熬成粥，建議用砂鍋熬制。

2. 熬粥的過程，黃鱔去除內臟，洗乾淨，切成小段。

3. 姜切片，放入砂鍋粥中。
   蔥切碎，備用。

4. 待粥熬熟，放入處理好的黃鱔，加適量料酒，中火熬煮至黃鱔熟透。

5. 此時，加入些許耗油和鹽調味，再熬制10分鐘左右，出鍋前加入蔥花即可。