簡介
今天教大家做的是黃油海綿蛋糕。在外面的蛋糕店經常買！其實自己做其實很簡單的。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：20分鐘
總時間：25分鐘
分量：1-3人份
營養價值
- 卡路里200
- 反式脂肪酸3g
- 非飽和脂肪5g
材料
雞蛋：6隻、無鹽黃油：60g
、低筋麵粉：80g、細砂糖：90g、牛奶：80g、鹽：0.5g、
做法
1、黃油放入容器中，微波爐30秒融化。
2、往融化了的黃油里篩入低筋麵粉，用刮力切拌均勻。再分3次加入純牛奶，攪拌均勻。
3、5個蛋黃，一個全蛋，混合均勻後分3次加入第二步的麵糊中，用打蛋器拌勻，呈流動稀糊狀。
4、五個蛋白，加上鹽，分3次入糖打發。打至蛋白霜拉到大彎勾的狀態。
5、把三分之一的蛋白放入蛋黃糊，用刮刀切拌均勻。再倒回剩下的蛋白里用切刀攪拌均勻。
6、烤箱方盤裝水放入中下層，150度上下發熱，預熱10分鐘。其間將麵糊倒入模具，底部用錫紙包好，放入預熱好的烤箱水盤裡。時長為60分鐘。（傳說中的水浴法）
7、出爐倒扣，會有一點點回縮。然後冷卻脫模，黃油海綿蛋糕就完成了。
小貼士
1.蛋白蛋黃分離時不要弄破蛋黃，否則蛋白會無法打發。
2、蛋白打發，先慢後快再減慢速度，打發的時間不宜過長。
3、水浴法烘烤出來的蛋糕比較濕潤，口感細膩順滑。
4、蛋糕適宜低溫烘烤，溫度以150度為宜。
5、把牙籤插入到蛋糕中，拔出來如果是乾淨的，表示蛋糕烤好了。