簡介
雞翅的做法有很多，不過我最最最喜歡的，還是老爸的拿手菜—鹽煎雞翅。配料只有一樣，就是鹽，腌制6小時的雞翅，鹽已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四濺，雞味濃郁，是其他濃油赤醬的雞翅做法所不能比擬的。只有真正愛雞的人，才懂得這種返璞歸真之美。很多童鞋都反映做咸了，不知道10g鹽是多少。我這裡用的鹽勺子是吃酸奶附送的那種可以摺疊的小勺子，一勺平大概5g，用了兩勺。另外腌好的雞翅切記要衝洗乾淨，多衝幾下也沒關係，然後擠干水分！這一步很重要！
準備時間：8分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：4人份
- 糖73g
- 纖維81g
- 非飽和脂肪49g
材料
| 雞中翅 | 9隻 |
| 鹽 | 10g |
| 花生油 | 少許 |
| 黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要） | 適量 |
做法
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雞中翅洗乾淨，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內腌制6小時以上
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從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠干水分
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平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用慢火煎
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煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘
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另一面反過來，如法炮製。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干，口感變柴
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上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什麼都不加，原汁原味
Sarah丁（台灣,台北市） |
道料理我做過不下十次，每次看到雞翅在平底鍋因高溫產生的「梅納反應」、釋放的香氣總讓我迫不及待想要吃掉它！起鍋撒上黑胡椒…
lilian0425 |
#晚餐•2016年11月27日#收藏已久的菜譜，終於在這陽光燦爛的初冬的午後被拔草了。嚴格按照配方製作，連雞翅數量也完全一致，…
大貓小貓（香港,油尖旺區） |
普通炒菜鍋煎的，非不粘鍋，嘿嘿#晚餐•2015年7月30日#
寜靜（廣東） |
#小靜~私房菜#已不記得這款雞翅是第幾回吃了。一直都是大愛。這次削了點青檸檬的皮屑腌制雞翅，希望會帶出一點小驚喜。果然沒…
惠媽媽hui |
很好吃～外面煎的脆脆的，裏面的肉很嫩滑，微鹹的雞肉撒點兒現磨的黑胡椒(≧▽≦)哇！！！#晚餐•2014年8月30日#
依汾（福建,福州） |
果然是簡單快手的美味！原汁原味啊神馬的如此給力！撒上孜然和黑胡椒，特！別！香！