簡介
準備時間：6分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：3人份
- 脂肪21g
- 纖維61g
- 飽和脂肪65g
- 鈉69mg
- 反式脂肪酸28g
材料
| 蝦 | 1斤 |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 米 | 1量杯 |
| 薑絲 | |
| 小蔥花 | |
| 香菜末or芹菜末 | |
| 油 |
做法
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一量杯米（2人份），洗凈，加清水浸泡30分鐘（好的東北大米，其實不泡也不影響）。
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蝦去頭（頭不要扔啦，還有用），開邊，去腸。
將拆好的蝦洗凈，加鹽和料酒，腌制10分鐘。
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浸泡好的大米，加水，入砂鍋。（米：水 = 1：8）
大火煮，用木鏟攪拌，防粘底。
煮沸，轉中小火，慢慢熬。
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蝦頭用廚房紙吸干表面水分。
鍋里放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。
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米熬至開花，加入蝦油，根據自己喜好決定放入多少，4-5勺吧。加入薑絲。
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感覺米煮的差不多好了，加入腌好的蝦，加鹽、胡椒粉等調味。
煮5分鐘，關火，加入小蔥末、芹菜末。出爐～