徐國勳|教你做菜：鮮蝦三文魚口蘑大餛飩·寶寶食譜

簡介

從這個餡料就可以看出來，這個餛飩有多鮮美了！真的是三鮮呀！魚，蝦，再加上菌菇的鮮美，整個肉質嫩滑鮮香……蛋白質，DHA,鈣一碗搞定……快點給你寶寶來一碗……下面方子的料大概可以做20-25個大餡餛飩……寶寶吃兩頓足夠了……如果家人一起吃可以加量……

準備時間：5分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：23分鐘

分量：2人份

• 脂肪94g
• 膽固醇4mg
• 纖維96g
• 飽和脂肪45g
• 鈉85mg

材料

活明蝦	7-8隻
三文魚	50-70g
口蘑	一個
餛飩皮	20-25張
魚露	1茶勺
蒜泥	1/2瓣
姜泥	1/2片
薑片	2-3片
蔥青	1/2根

做法

1. 這步比較殘忍*^_^*……把活蝦直接去皮剝殼，蝦頭蝦殼留下有大用，蝦肉去背上腸子。

2. 把三文魚切丁，鮮蝦肉切丁，口蘑切片。

   

3. 把步驟2剁成泥狀，調入蒜泥，姜泥，蔥段，和魚露拌勻。

   

4. 鍋里下一大碗清水，將薑片和蝦頭蝦皮一起倒入鍋中，熬煮蝦頭高湯，滿滿的鈣呀……

   

5. 熬蝦頭高湯的時候我們就來包餛飩，直到把餡料包完。

   

6. 把包好的餛飩直接下到熬好的蝦頭高湯里，煮到餛飩漂浮起來就可以了！

   

7. 擺好盤，記得澆上高湯*^_^*……裝飾上一個蝦頭，一個蝦尾，哈哈！像不像龍蝦刺身的感覺……