徐國勳|教你做菜：香煎五花肉

簡介

肥肉香、大蒜辛、青椒辣、豆醬鮮，所有這些被清脆包裹着一起咀嚼是怎樣的滋味，是怎樣的一種恣意放縱？我等凡夫俗子有肉吃、有酒喝是怎樣的心滿意足！幸福生活就是做好自己的份內之事，然後盡情享受。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：3人份

• 脂肪14g
• 糖67g
• 蛋白質3g

材料

做法

1. 將五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動，這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做肉皮凍

2. 將大塊的五花肉平放

3. 由肉的一段開始，將五花肉向內捲起，盡量卷得緊一些

4. 用保鮮膜將肉卷包起來，包緊，放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬

5. 取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片

6. 取一隻平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內，用中火將肉片煎得兩面金黃

7. 煎好的五花肉會溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟，很香

8. 用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉，或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好，最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃，很好吃