簡介
韓國超級受追捧的甜品店Lebreadlab，每天都大排長隊，就為了買到它。等2個小時也值得的StrawberryOmelet到底是怎麼做的？看完你肯定會說，這個我也會！！公眾號：烘焙老虎pro店鋪：hongbeilaohu.taobao.com
準備時間：7分鐘。
烹調時間：19分鐘。
總時間：26分鐘。
分量：5人份
- 糖88g
- 纖維83g
- 飽和脂肪99g
材料
| 雞蛋（大個） | 2個 |
| 香草精 | 1tsp |
| 低筋麵粉 | 60g |
| 細砂糖A | 25g |
| 細砂糖B | 35g |
| 淡奶油 | 200g |
| 細砂糖C | 18g |
| 新鮮草莓 | 適量 |
| 烤盤，油紙8mm圓形裱花嘴 | |
| 8齒中號花嘴 |
做法
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分離蛋清蛋黃
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加入細砂糖A
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加入香草精
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開始攪拌
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打發至蛋黃糊變濃稠，顏色變淺。
也可以用電動打蛋器打發。
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蛋白中分三次加入細砂糖B，打發至中性發泡，蛋白霜狀態如圖所示。
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取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻
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篩入低筋麵粉，翻拌均勻
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再取1/3蛋白霜，翻拌均勻
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加入剩下的蛋白霜，翻拌均勻，麵糊最後呈現如圖所示狀態。
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裱花袋內裝入8mm直徑圓形花嘴，裝入麵糊
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在鋪了油紙的烤盤上，呈螺旋形擠出10cm直徑的圓形。
入預熱至190度的烤箱中上層，10分鐘左右。
（一定要控制好溫度和時間，因為蛋糕體較薄，容易上色過重或者邊緣被烤焦）
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將新鮮草莓洗凈去蒂，對半切開後，其中一半再對半切開。
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將烤好的蛋糕體晾至不燙手後脫模，徹底晾涼。
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淡奶油中加入細砂糖，打發硬挺
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裱花袋內裝入8齒中號花嘴，裝入淡奶油
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先在蛋糕體中間擠一條淡奶油。
蛋糕體徹底晾涼後邊緣部位如果還不夠軟，可以密封起來冷藏過夜，回潮後就會比較軟了。
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先在蛋糕體中間擠一條淡奶油。
蛋糕體徹底晾涼後邊緣部位如果還不夠軟，可以密封起來冷藏過夜，回潮後就會比較軟了。。
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然後呈z字型擠入淡奶油，將草莓完全覆蓋的同時，充滿整個蛋糕體中間
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放半塊草莓在表層。喜歡甜的可以再篩一層糖粉在表面。
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