徐國勳|教你做菜：青椒雞肉胡蘿蔔

簡介

我算是一個廚房新人，糕點做的比較多，但是中餐完全不在行，這些日子潛心學習，沒事就看下廚房，慢慢的也知道一些炒菜的思路和方法，加上為了健康我不在菜里加各種輔料，特別杜絕味精，也不特別去添加老乾媽等醬料，所以用料都是廚房基本必備的，今日自創這個小菜，和大家分享分享！食材是青椒雞肉和胡蘿蔔，都是前幾餐做完剩下的一點，決定把它們合在一起隨便炒炒，沒想到味道很贊！營養又非常高。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：3人份

• 脂肪83g
• 糖1g
• 纖維12g
• 非飽和脂肪44g

材料

做法

1. 根據自己的好肉度，取適量的雞肉，切丁

2. 雞肉中加澱粉，胡椒，少量鹽，生抽，姜蒜末，油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用

3. 胡蘿蔔去皮切丁，切完之後我的胡蘿蔔和雞肉差不多量，待用

4. 青椒去心，沖洗，切絲待用

5. 姜蒜切末待用

6. 原材料一切就緒，開始炒啦！

7. 熱鍋加少量油，燒熱加入姜蒜爆一下，加入胡蘿蔔，翻炒，半透明後成起待用

8. 鍋加油，當然如果鍋里還有一些就不用加了，這樣的油最好，有胡蘿蔔的味道，再加入腌制的雞肉，翻炒幾下就成起，千萬別炒熟了，熱一下就好

9. 同上，如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，每次給又不用太多。倒入青椒，大火爆炒幾下，感覺有點半熟的時候，也就是青椒開始縮小的時候，把先前炒好的雞肉和胡蘿蔔倒入

10. 給一點生抽，胡椒和鹽，翻炒，再加一點水，然後大火收汁

11. 出鍋搞定！