簡介
每年都有食物或食材，在日本引起轟動，成為全國話題，全民追捧。2015年最受矚目的食物之一就是「椰子油」和「鹽麵包」了。「鹽麵包」成為各家麵包房的人氣No1產品，甚至出現限購令。畢竟一款「鹽麵包」吃出了「底酥」，「皮脆」，「內心糯」三種口感。配合發酵黃油的風味，鹽的簡單清爽，一款麵包融合了眾家之長，才是它人氣所在吧。參照日本料理研究家-白崎裕子老師的方子，加上自己對「鹽麵包」的理解做出了這款獨特的「鹽麵包」。老師推薦的麵包方子，完全採用有機Organic食材，崇尚健康，製作方法簡單到令人驚訝，甚至很多跟我做這款「鹽麵包」的朋友都擔心，我的麵糰會發酵嘛？我恐怕失敗了！接下來我該怎麼辦呢？種種困惑。然而當他們烤完麵包第一個給我信息「這個方子太棒了」「這款麵包太好吃了」，和我當初做麵包的時候如出一轍，我曾經發朋友圈說過「我被我自己做的麵包感動了」！那麼，接下來，跟着我，和我一樣，讓這款菜鳥也能做出麵包房味道的「鹽麵包」來感動你和你的家人吧！
準備時間：9分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：29分鐘。
分量：4人份
- 膽固醇58mg
- 糖97g
- 纖維87g
- 飽和脂肪95g
- 鈉76mg
材料
| A麵糰材料 | |
| 1.高筋麵粉 | 150g |
| 2.低筋麵粉 | 50g |
| 3.乾酵母 | 3-4g |
| 4.溫水 | 60g |
| 5.豆奶 | 60g |
| 6.楓糖漿 | 25g |
| 7.椰子油 | 20g |
| 8.鹽 | 3g |
| B鹽麵包filling | |
| 1.椰子油 | 少許（麵糰分量外） |
| 2.有鹽發酵黃油 | 18g（分6等份） |
| 3.岩鹽或普通食鹽 | 若干 |
做法
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1.將A所有材料混合後，麵包機攪拌均（揉面模式，不要進行一次發酵）
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2.揉好的麵糰，用乾淨的塑料袋裝好，去掉塑料袋內的空氣，離麵糰2cm處打結。放入冰箱冷藏發酵過夜（12小時以上）
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3.第二天取出麵糰，分6等分後，靜置15-20分鐘後，排氣，成型。（圖為2個麵糰的量，12等分）
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4.做鹽麵包的話，把面胚搓成水滴