簡介
自己找方子做的沒想到這麼成功廚房新手的信心馬上增加了
準備時間：8分鐘。
烹調時間：11分鐘
總時間：19分鐘
分量：5人份
- 脂肪59g
- 纖維88g
- 蛋白質42g
- 鈉79mg
- 反式脂肪酸60g
材料
| 雞蛋 | 4隻 |
| 雀巢煉乳 | 150g |
| 白砂糖 | 10gx4（我個人覺得3個就夠了） |
| 淡奶油 | 200g（我用了200ml不知道有區別沒） |
| 奧利奧碎 | 適量 |
做法
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準備好白砂糖的分份 4個10g
蛋黃蛋白分離 （許多打發蛋白的方子都強調打蛋白的容器必須乾淨 不能有水或其他東西 為什麼我就不知道了 ）
打蛋器將蛋白打發 打的時候分三次加入白砂糖 每次10g 打發到拉起能立住 放冰箱冷藏（之前我沒有打蛋器 打過一會蛋白 真的手都不是手了 這回有了打蛋器感覺就像從地獄到了天堂一樣美好 我發現我好啰嗦 哈哈）
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把淡奶油到在容器里 打發至6.7成（我的淡奶油用家裡的大碗裝的 打的時候奶液橫飛 弄的牆面 鍋蓋 杯子上全是奶液 下回一定得選擇一個深的容器 至於6.7成 我也不確定到底是什麼樣子 但我感覺我的稀了 ）
蛋黃加入10g白砂糖 用打蛋器打散 分次加入打好的淡奶油中
將煉乳分次加入打好的淡奶油里（我家樓下超市只有巧克力味的煉乳 加的時候真慶幸買了帶顏色的 不然也不知道什麼程度是全部攪拌均勻 我是初次嘗試 所以分了好多次才加完的）
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將打好的蛋白從冰箱取出 分3.4次 把蛋白加到步驟2里攪拌均勻 最後把奧利奧碎分次倒入攪拌均勻
入冰箱冷凍4小時以上
藍萌 |
2個月前
可可巴克 |
2年前