徐國勳|教你做菜：金大旺的胡蘿蔔小餐包

簡介

這款餐包百吃不厭，老少皆宜。特別受小朋友歡迎。以前我做麵包特別喜歡改方子減糖量，這款糖份比例恰到好處。上次減了糖量感覺口味大打折扣呢。還是微甜較好吃。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：2人份

• 纖維98g
• 鈉100mg
• 反式脂肪酸1g
• 非飽和脂肪90g

材料

做法

1. 胡蘿蔔切小塊放碗里，少量水。進微波爐高火15分鐘，每5分鐘觀察下。

2. 先將碗里多餘水倒掉，用勺子碾壓胡蘿蔔成泥，蓋上蓋子放涼。

3. 除黃油外，所有材料和50g胡蘿蔔泥一塊攪拌直到能拉出厚的薄膜。

4. 加入黃油攪拌至完全擴展，拉出有一定韌勁的薄膜。

5. 揉成團醒30~45分鐘

6. 排氣，分割成40g一個並滾圓。鬆弛10分鐘

7. 擀成牛舌狀捲起，收口處捏緊。一個個放入烤盤，醒發45分鐘左右。

   

8. 預熱烤箱180度10分鐘，再將烤盤放入烤16分鐘，期間表皮上色後改成下火繼續烤。

   

9. 內部組織