簡介
這是8寸的量，6寸減半。
準備時間：5分鐘。
烹調時間：16分鐘
總時間：21分鐘
分量：2人份
- 卡路里427
- 脂肪69g
- 碳水化合物31g
- 纖維83g
- 非飽和脂肪44g
材料
| 雞蛋 | 4隻 |
| 濃稠酸奶 | 180克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 糖 | 70克 |
| 檸檬汁(白醋) | 幾滴 |
做法
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分蛋，蛋清放入無水無油的容器，放一旁備用。
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我用的是本土品牌酸奶，有的地方叫老酸奶。
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180克酸奶+20克玉米油(色拉油)混合均勻。
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加上100克低筋麵粉拌勻至無乾粉。
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分兩次加入蛋黃拌勻至細膩光滑的麵糊。
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按照平時打發蛋清的習慣，分三次加入70克糖和幾滴檸檬汁或白醋(我是打到粗泡後一次性加入的)打發到濕性至中性狀態。
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蛋白分兩次或三次加入麵糊中，用刮刀拌勻。
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拌好的蛋糕糊應該是濃稠光滑的。
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入模，鍋內倒入開水(我是打發好蛋白後用電熱水壺燒的水)，入鍋加蓋用中小火蒸20分鐘，筷子或牙籤測試一下沒有生麵糊就可以了，起鍋後倒扣、放涼。(沒有大圓盤也可以用烤盤，如果用小口徑的模具，蒸的時間要相應增加。)
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軟潤、入口即化、不上火。
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加了葡萄乾減了糖，口感綿密濕潤很好吃！#晚餐•2017年5月2日#
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#寶寶輔食記錄#不用去幼兒園的小孫女，在家整天要找吃的，嬤嬤偷懶幾日啦！今天試做了這款蒸蛋糕，因為是寶寶吃的，所以糖減半隻…
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今天又做了一個，比上次的鬆軟，可惜脫模中底部有粘聯，不平整。不知道是趁熱脫還是涼後脫好。#人生第一道甜點#
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#致最愛的你#系列之酸奶蒸蛋糕真的是入口即化，超級棒有解鎖了新技能，開心#晚餐•2017年5月28日##致最愛的你#
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確實沒什麼酸奶味，雞蛋味比較大，一定是我哪裡做得不對#早餐•2017年8月16日##早安，晨之美(ﾟ∀ﾟ)#
青_8atc |
#晚餐•2017年5月3日#晚飯前甜點先出爐啦冰箱里的酸奶快到期了，趕緊做了酸奶蒸蛋糕，加了藍莓，減了糖，有股淡淡的酸奶…
檸夏� |
2017.8.15有了黃米糕更想酸奶蒸蛋糕，即口入化，口感綿潤，像輕乳酪一樣。。適合寶寶吃，不上火。。。[色][愛心][擁抱]
陌白淺 |
#早餐•2017年5月6日#按方子做的只放了50g糖，超簡單，非常成功，好吃不膩
手機用戶1224_w0tz（廣東,深圳） |
真的入口即化，好吃謝謝親的方子
童車姐高興 |
#早餐•2017年4月29日##探索早餐，發現好滋味##喚醒你的早餐#第370天連續不重複早餐：酸奶蒸蛋糕，西蘭花牛肉粥。自上次烤箱突…