徐國勳|教你做菜：酒心巧克力【曼達小館】

簡介

情人節有什麼安排呀？去哪兒玩吃什麼送什麼都想好了么？希望給老婆驚喜。嗯，對方不想接你的狗糧並向你扔來一盒酒心巧克力！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：17分鐘。

分量：2人份

• 卡路里946
• 碳水化合物27g
• 糖3g

材料

做法

1. 牛奶朗姆酒心
   牛奶加熱後，倒在小塊的牛奶巧克力上

   

2. 巧克力融化後攪拌至順滑

   

3. 加入糖和朗姆酒，繼續攪拌均勻

   

4. 牛奶朗姆酒心完成，放入冰箱冷藏

   

5. 白蘭地酒心
   牛奶加熱後，倒在小塊的白巧克力上

   

6. 巧克力融化後攪拌至順滑

   

7. 加入白蘭地，繼續攪拌均勻

   

8. 白蘭地酒心完成，放入冰箱冷藏

   

9. 威士忌酒心
   黑巧克力上澆上熱水

   

10. 巧克力融化後攪拌至順滑

    

11. 加入糖和威士忌，繼續攪拌均勻

    

12. 威士忌酒心完成，放入冰箱冷藏

    

13. 製作巧克力外殼
    小鍋中加水，鍋上架一個玻璃碗

    

14. 碗加熱之後加入一半的黑巧克力

    

15. 碗中巧克力差不多融化一半的時候關火，碗從鍋上拿下來

    

16. 用餘熱將碗中的巧克力完全融化成液體

    

17. 將另一半巧克力加入融化的巧克力液體中，用餘熱將巧克力融化，攪拌至順滑

    

18. 巧克力液體倒進模具中晃動模具讓每一面都粘上巧克力

    

19. 晃動模具讓每一面都粘上巧克力

    

20. 把多餘的巧克力倒回碗中，用刮刀將模具表面多的巧克力刮回碗中

    

21. 模具倒扣放在烘焙紙上，等巧克力凝固

    

22. 巧克力殼凝固之後用刮刀將表面多出的部分刮下來

    

23. 組 裝
    準備好的酒心取出，稍微攪拌順滑，轉移至裱花袋

    

24. 將裱花袋下端用夾子夾住，剪一個很小的口

    

25. 酒心擠進準備好的巧克力外殼中

    

26. 再用剛才融化的黑巧克力液體封口

    

27. 用刮刀將表面抹平整

    

28. 表面封口的黑巧克力凝固之後就可以脫模

    

29. 底部邊緣不整齊的地方修整一下

    

30. 完成

    

31. 單身狗的圍笑