徐國勳|教你做菜：超綿鮮奶土司-松下麵包機

簡介

今天這個土司是超綿鮮奶土司。因為甜味淡奶味香，做成白土司就非常好吃、我在白土司的基礎上添加其他配料，巧克力豆，葡萄乾，黃飛鴻花生搗碎後加入都試過，很美味！黃飛鴻這個大家可能都覺得重口味，但確實挺好吃的，咬到花椒的時候味道很帶勁，拿給我媽吃，第一口她就愣了一下，說味道怪怪的，完全沒想到是香辣味兒的麵包。又吃一口，說還是挺好吃的，然後一袋就沒有了….松下麵包機pm105，程序2：軟式麵包

準備時間：10分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：5人份

• 卡路里326
• 膽固醇56mg
• 非飽和脂肪15g

材料

做法

1. 全部材料放入【面桶】。麵粉量不用再多了，因為添加了蛋白，讓麵糰更富彈性和爆發力，所以麵粉的份量只需要用到180g。

   

2. 酵母放入【酵母盒】里

   

3. 選擇【軟式麵包】。烤色調整在【淡】。
   （如果有葡萄乾等其他添加放入相應的盒子里）。

   

4. 麵包烤好之後拿出來放涼散熱即可。ps：多餘的蛋黃可以拿去做其他用途。如果實在不願意只用蛋白的話，放全蛋也是可以的，我試驗過。

   

5. 因為有了這個設計，蓋上蓋子之後能卡住酵母不外露，隨時打開蓋子散熱或者觀察麵糰都沒有問題。

   

6. 鹽會影響麵筋的形成，所以我習慣後加，如果有果仁或者葡萄乾的添加物，我會把鹽和他們一起放在盒子里，如果沒有添加物，那就在酵母加完揉勻之後再放進去。本來擔心黃油添加的過早也會影響麵糰之後，試驗之後發現沒什麼太大的影響。所以可以安心一起投入麵粉。

   

7. 揉的很帶勁兒的小麵糰。

   

8. 左邊是添加了巧克力粒的，右邊是添加了葡萄乾的。因為輔料多，所以土司被染成了它們的顏色，一個巧克力色，一個焦糖色，都特別可人！添加物可以根據自己的喜好放不同的份量，我做這幾次都添加的非常瘋狂，輔料盒放滿滿的，麵包和這些輔料融為一體，別有風味。

   

9. 切面。

   

10. 黃飛鴻花生。搗碎了加入。

    

11. 切面。