徐國勳|教你做菜：超火爆的奶酪麵包–海氏烤箱定製

簡介

初識這款奶酪包，是微信里有人賣，火爆的不要不要的。原版是蘇州花園餅屋出品的。咱這高仿版味道也是棒棒噠，自己做真材實料，純奶酪，不用麵包改良劑！一樣很好吃~這款麵包其實很容易，新手建議先學會做麵包的基本方法，麵包是否成功跟個人手法關係很大，新手朋友多練才是硬道理~

準備時間：5分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：15分鐘

分量：4人份

• 膽固醇65mg
• 飽和脂肪59g
• 非飽和脂肪33g

材料

做法

1. 除了鹽和黃油以外的原料混合成麵糰，揉勻後加入黃油和鹽，直至手套膜。

   （手套摸比較難揉，要有耐心，巧用摔打的技巧使得麵糰儘快出膜）

   

2. 將麵糰放置溫暖處發酵，直至2倍大，
   手指蘸麵粉戳一個洞，洞不回彈、不塌陷，就發好了。

   

3. 給麵糰排氣，然後再滾圓，形成大圓麵糰。
   二次發酵1個小時。（我用的8寸不沾圓模，覺得正好）

   

4. 發酵好後送入烤箱180度上下火25分鐘（烤箱提前預熱），
   表面上色滿意後加蓋錫紙！

   

5. 烤好後外殼稍硬，別著急，放入保鮮袋，一會就軟啦。

   

6. 奶酪餡的製作：奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖隔水加熱，攪拌混合均勻就好。

   

7. 出爐後切成4份。取一份，中間橫切2道，夾入奶酪餡。

   

8. 再取一些奶酪餡塗抹在麵包的切面上，塗均勻，然後蘸奶粉和糖粉。

   

9. 花園餅屋內部照片，看起來也很簡單，塗完餡料蘸上奶粉塗層。

   下面是注意事項：敲黑板啦！！！寶寶們留意啦！

   1，麵糰里的牛奶含量根據麵糰吸水性調整，麵粉吸水性不同，所以加液體要慎重！麵糰軟軟的就好啦 ，手感……大概跟耳垂一樣軟~

   2，烤制時長，也可以根據自家烤箱調整，我的烤箱25分鐘正好。

   3，關於奶酪餡料：如果喜歡奶酪味道大一些的，奶酪餡料可以做以下調整，奶油奶酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉～

   4，！！！很多廚友反應餡料不夠四個，大家試試把餡料隔水加熱，因為我平時的奶油奶酪都是冷凍的，所以每次都隔水加熱，或許融化後的餡料狀態較稀，正好是4個的量～

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   【美圖欣賞】

   

10.  

    

11. 近期看見有小夥伴想學習裱花,okra目前只是副業玩玩沒有開設課程哦；
    不過我可以給大家推薦個手藝也非常nice的好朋友,上面2個圖就是學員作品，超美吧~
    她開設了韓式裱花,古風手繪課,藝術裱花,翻糖等等滴課程,校長是童童媽哦,喜歡學習的寶寶們可以加她的微信：tongtongmafood01 ​​​