簡介
準備時間：7分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：19分鐘。
分量：5人份
- 卡路里419
- 脂肪49g
- 纖維94g
材料
| 五花肉 | 1000克 |
| 豆筋 | 4根 |
| 香蔥 | 一小把 |
| 姜 | 1塊 |
| 桂皮 | 1小根 |
| 干辣椒 | 5個 |
| 香葉 | 3片 |
| 八角 | 2個 |
| 料酒 | 15ml |
| 生抽 | 少許 |
| 白糖 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
做法
-
將五花肉洗凈，放入鍋中，倒入清水，大火加熱後，轉成中小火煮約20分鐘，筷子能將肉戳穿即可（偶有點急性子，還沒煮透就撈出來了）。撈出後，改刀切成2cm大小的塊
-
豆筋用溫水浸泡15分鐘左右，待其變軟即可，瀝干備用
-
鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時，放入肉塊煸炒2分鐘，再放入姜，八角，桂皮,香葉,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色後，烹入料酒
-
倒入開水沒過肉的表面，放入蔥結，大火燒開後蓋上蓋子，改成小火燜30分鐘。放入白糖，鹽、豆筋和青椒，改成大火，待湯汁變濃稠即可
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