徐國勳|教你做菜：西柚牛眼肉色拉

簡介

最近開始慢慢接受：色拉也可以當作主食，吃飽又吃好。牛眼肉如果料理得當，多汁又很有嚼勁，跟西柚搭配，滋味很是相得益彰。色拉汁混合了意大利蘋果醋、西柚汁、梨汁和橄欖油，非常清新～料理時間：10分鐘（不包括清洗蔬菜和牛肉解凍時間）份量：2人份

準備時間：6分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：25分鐘

分量：2人份

• 卡路里612
• 脂肪84g
• 碳水化合物17g
• 蛋白質75g
• 非飽和脂肪91g

材料

山姆會員商店澳牛谷飼眼肉	400g
紫葉生菜	150g
苦菊	150g
櫻桃番茄	10個
櫻桃蘿蔔	5個
香梨	1個
西柚	兩瓣
橄欖油	2湯匙
西柚汁	20毫升
意大利蘋果醋	20毫升
梨汁	10毫升
蜂蜜或砂糖	適量
海鹽	少許

做法

1. 取出牛肉解凍。

   

2. 蔬菜水果洗凈備用。
   櫻桃番茄對半切，櫻桃蘿蔔切薄片。香梨切小粒，西柚去皮剝出果肉。

   

3. 牛肉解凍後切成一指多寬的肉條。

   

4. 加入橄欖油、海鹽和黑胡椒調味。

   

5. 大火起油鍋，切好的肉條快速煎一下。一變色就好。如果廚藝水準OK，直接把肉全倒下去快速翻鍋兩下就好。

   

6. 將用料中提到的橄欖油、西柚汁、梨汁、意大利蘋果醋、海鹽和蜂蜜調勻，淋在碼好盤的色拉上，即成。