徐國勳|教你做菜：蟹肉粥

簡介

蟹肉素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺。它不僅美味而且營養豐富，是高蛋白低脂肪的美味食品。用蟹肉煮粥不僅保持了蟹肉的鮮嫩，又為平常的白粥增添了讓人回味的鮮美滋味

準備時間：5分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：5人份

• 蛋白質80g
• 鈉5mg
• 非飽和脂肪76g

材料

做法

1. 先來製作粥底：洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。（這是為了煮粥時米能更快速開花）

   

2. 鍋中加入清水，燒開後將腌好的大米倒入（水要一次性加夠）

   

3. 大火將粥燒開，燒開後轉中小火保持沸騰又不會溢出

   

4. 將海蟹清洗乾淨，準備好蔥段和薑絲

   

5. 將洗凈的海蟹斬成塊狀

   

6. 煮至米已開花，粥粘稠時將薑絲加入

   

7. 加入切塊的蟹肉

   

8. 維持中小火煮10-15分鐘左右

   

9. 加入切好的蔥花

   

10. 調入芝麻油

    

11. 加少許鹽和白鬍椒粉調味

    

12. 鮮美的粥可以開吃嘍