徐國勳|教你做菜：蜜汁叉燒

簡介

蜜汁叉燒是廣東人喜愛的一種燒臘，外面賣的始終有色素和添加，不如自己做的健康放心。這款平底鍋版的蜜汁叉燒好吃不上火，比較適合老人和小朋友。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：23分鐘

分量：3人份

• 糖65g
• 纖維48g
• 反式脂肪酸77g

材料

做法

1. 準備食材和調味料。五花肉去皮，洗凈瀝干；洋蔥切大瓣。

   

2. 整塊五花肉加叉燒醬、蜂蜜充分塗抹均勻，再加洋蔥瓣、適量料酒和生油腌制4一5小時，隔夜腌制效果更佳。

   

3. 腌制完成後將五花肉和調料倒入平底鍋，加水浸過肉塊，大火燒開後轉中火。其間定時翻轉肉塊，保證火候和上色均勻，約煮20分鐘至醬汁濃稠即可。

   

4. 色澤誘人、香氣撲鼻的叉燒出鍋了。

   

5. 叉燒放涼後切塊擺盤，澆上叉燒汁。

   

6. 自己做的蜜汁叉燒肉質細嫩、汁香味濃，最主要是好吃不上火，健康又放心哦！