徐國勳|教你做菜：薯條是怎麼煉成的

簡介

麥當勞外酥里嫩的薯條秘籍，炸兩次！

準備時間：8分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：27分鐘

分量：2人份

• 膽固醇77mg
• 糖5g
• 鈉78mg

材料

馬鈴薯	兩個
玉米糖漿	50g
水
牛油/動物油	2tbsp

做法

1. 首先你要把馬鈴薯切成小於等於一厘米寬的細條，然後倒一盆水，裏面加入一些玉米糖漿（1升水加50g）

   

2. 攪拌均勻

   

3. 放進切好的薯條然後放進冰箱
   30分鐘
   這樣薯條里的澱粉會少一些
   接着拿出來放在廚房紙上把水吸干

   

4. 花生油加熱到190度
   一小部分一小部分的炸90秒
   全部炸好之後再放進冰箱10-15分鐘
   第二次炸可以加一點牛油進鍋里
   這樣薯條會沾上一點肉味，更加香
   第二次200度，炸5分鐘