徐國勳|教你做菜：蒜蓉蒸雞胸（雞腿）

簡介

一直挺喜歡吃蒜香的東西也愛吃雞肉這次用雞胸！蒸！只有一丁點油！我本來還擔心不嫩不多汁！後來吃到那口感倚天長嘯~~很多小夥伴試完之後說口感類似魚肉我覺得很貼切一定要按照步驟做蒸的時間也不要貪多

準備時間：8分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：3人份

• 脂肪11g
• 碳水化合物36g
• 纖維76g
• 蛋白質47g
• 鈉89mg

材料

做法

1. 處理雞胸
   橫着放雞胸 橫切幾條有深度的花刀 斜着下刀

   

2. 背面也同樣 深 但不切斷

   

3. 正反切完後 刀豎過來 切厚片 依舊斜着下刀

   

4. 每片上都有花刀 片大的再片成大塊 斜着下刀阿！！

   

5. 大雞塊 比雞丁大

   

6. 黑胡椒適量+2勺蒸魚豉油 拌勻

   

7. 1勺澱粉 馬殺雞！（口味重再加1-2g鹽）
   密封好 冰箱冷藏一夜 或數小時 當然是越久越好越入味

   

8. 切一頭蒜 切成蒜末
   往鍋里倒油 就這麼多 能讓蒜都沾上就行

   

9. 一頭蒜 炒完就這麼點了
   顏色有焦黃 出蒜香 就關火

   

10. 肉倒出來 再放一勺蒸魚豉油 ！！稍微扒拉開一點！！（劃重點）

    

11. 鋪上炒好的蒜末！
    更重點的重點來了！
    蒸鍋水開後 上氣兒後！再把雞肉放進去蒸！！
    五分鐘！大火！馬上關火再悶五分鐘！！！
    時間千萬不要貪多！

    

12. 熱的時候簡直不要太滑阿！！
    那口感我簡直醉了
    冷了之後會硬一點 但不老！！！
    太好吃了我有點把持不住