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草莓（學名：Fragaria × ananassa Duch.），多年生草本，高10-40厘米。莖低於葉或近相等，密被開展黃色柔毛。葉三出，小葉具短柄，質地較厚，倒卵形或菱形，上面深綠色，幾無毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密；葉柄密被開展黃色柔毛。聚傘花序，花序下面具一短柄的小葉；花兩性；萼片卵形，比副萼片稍長；花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形。聚合果大，宿存萼片直立，緊貼於果實；瘦果尖卵形，光滑。花期4-5月，果期6-7月。
原產南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營養價值高，含有多種營養物質 ，且有保健功效。
草莓越來越大，主要有兩個因素，一個是品種好了，其次種植技術也提高了。而「空心草莓」則因品種而不同，「紅顏」草莓果型碩大，果肉多汁，甜度高，不容易空心。而「幸香」、「甜查理」等品種的草莓口感較軟，顏色很紅，由於果肉密度小，果子中間較疏鬆，所以很容易空心。
烹制方法
ins草莓牛奶，草莓凍酸奶，草莓奶昔，草莓伯爵，草莓慕斯，草莓拿破崙酥，草莓奶酪布丁杯，草莓布丁，草莓酒，草莓班戟，草莓鬆餅，草莓蛋撻，草莓盆栽
別名
大草莓
士多啤梨
紅莓
地莓
適宜和禁忌
1、痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
2、一般人群均可食用。尤適宜風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者，夏季煩熱口乾或腹瀉如水者，癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者。
食物相剋表
草莓+地瓜：腸胃不適
草莓+紅薯：會導致腸胃不適
草莓+櫻桃：會上火
草莓+豬扒：會腸胃不適
食物相宜表
草莓+榛子：可防止貧血
草莓+紅糖：利咽喉潤肺
草莓+冰糖：可解渴除煩
草莓+牛奶：有助於維生素B12的吸收
草莓+酸奶：可助消化，解渴安神
草莓+豆腐：可減肥淡斑
草莓+玉米：可美斑美膚
草莓+山楂：可補虛養血
草莓+橙子：可美白肌膚
儲藏
最佳的保存環境是保存在接近零度但不結霜的冰箱。
除此之外，亦有使用紫外線或惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。
洗草莓時，先輕輕洗凈再去掉蒂頭，可避免維生素C流失，附着在草莓上的雜質，也不會在清洗過程中從蒂頭跑進去。
營養
草莓營養價值豐富，被譽為是「水果皇后」，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質
尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。
保護視力。草莓中富含豐富的胡蘿蔔素與維生素A，可緩解夜盲症，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生長發育之效。
助消化、防便秘。草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便秘，預防痤瘡、腸癌的發生。