簡介
今天教大家做的是草莓奶酪布丁杯。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：30分鐘
總時間：35分鐘
分量：1-3人份
營養價值
- 卡路里200
- 非飽和脂肪5g
材料
草莓：200g、砂糖（放草莓上的）：15g、檸檬榨汁：10g、奶油奶酪：120g、牛奶：80g、砂糖：25g、吉列丁粉：5g、水：30g、
做法
1、草莓洗凈後，切薄薄的薄片，貼在乾淨容器的杯壁上，玻璃杯最容易貼住，然後放冰箱冷藏等候。
2、小鍋子放吉利丁粉和純水，以小火煮到融化。攪拌均勻、晾着。
3、切片剩下的草莓碎塊大約150克，加砂糖，用料理機打成泥一滴水都沒有加的草莓泥，非常濃郁，加入新鮮檸檬汁保持紅色。
4、奶油奶酪，室溫軟化一小時。放牛奶和砂糖B，如果你喜歡甜，可以多加一點砂糖。室溫到18度的時候，變得柔軟的奶油奶酪和牛奶，糖，料理機攪拌。攪拌到奶酪顆粒消失，加入草莓泥，繼續料理棒攪拌。
5、加入冷卻的吉利丁溶液，再次料理棒攪拌到草莓奶酪牛奶糊順滑。一粒一粒是草莓的纖維。
6、從冰箱取出玻璃杯，均勻倒入兩個杯子，冷藏三小時後，可以在表面裝飾水果餅乾薄荷葉，草莓奶酪布丁杯完成。
小貼士
拿破崙酥是一道經典的法式甜點。層層酥脆的酥皮與新鮮水果、卡仕達醬的搭配讓人慾罷不能。這道甜點做好後，不要存放太長時間，現做現吃最能感受到它的完美。
2、真正美味的千層酥皮，一定是用天然黃油做出來的。雖然市面上有很多現成的酥皮出售，但是多用的是人造黃油和起酥油，遠不及天然黃油的馥郁香氣及入口即化的口感。我偏愛使用總統的黃油製作千層酥皮，最能體現酥皮的美味。雖然天然黃油的熔點限制，使得製作的難度增加，不過我覺得，既然是在家玩兒烘焙，就一定要多挑戰一下自己哈。
3、製作千層酥皮，要非常小心，避免裹入的黃油變得太軟，否則容易漏油。所以天氣熱的時候製作千層酥皮會比較困難。這也是為什麼每一步都放放入冰箱冷藏的原因。但在冬天，南方很多地區室溫已經很低了，就不用放入冰箱冷藏了，尤其是一些室溫只有幾攝氏度的地方，反而要考慮怎樣才能讓黃油不會太硬，以避免在麵糰里成為塊狀不容易隨着麵糰擀開。總之，千層酥皮是一件比較考驗我們技術的東西，多練練吧，熟能生巧，就沒有問題了。