簡介
一直很愛吃腸粉，以前一直做都不滿意，直到有一次參加了一個中餐的培訓班，老師給的方子，一試就滿意了，在這給大家分享一下。
準備時間：9分鐘。
烹調時間：20分鐘
總時間：29分鐘
分量：5人份
- 纖維11g
- 蛋白質72g
- 反式脂肪酸48g
- 非飽和脂肪13g
材料
| 水1000 | 克 |
| 粘米粉125 | 克 |
| 生粉125 | 克 |
| 粟粉125克 | |
| 馬蹄粉125克 | |
| 雞蛋或肉碎適量 |
做法
-
全部材料混合，攪拌均勻成粉漿
-
由於家裡沒有專門做腸粉的工具，所以我用的是不鏽鋼碟子，碟子抹油（花生油或玉米油），倒入一小勺粉漿，註：僅僅薄薄的鋪滿碟底即可，不能太厚，否則影響口感
-
放入鍋內，已預先煮開的一大鍋沸開水裡，注意：此時不能關火，是一直開着大火的。入鍋時，注意搖勻碟子中的粉漿，防止它一邊厚一邊薄。
-
入鍋蒸約1-2分鐘，至看到碟中粉漿顔色轉透明，並冒泡就代表熟了，用夾子夾出碟子，同時放入準備好的另一碟生漿繼續大火蒸。蒸熟的那碟用刮刀刮下來，循環交替直到粉漿用完，即可加入調製好的醬油。
-
一碟美味的腸粉就可以開吃了！
