簡介
準備時間：9分鐘。
烹調時間：10分鐘
總時間：19分鐘
分量：2人份
- 糖43g
- 纖維4g
- 蛋白質41g
材料
| 凍蝦 | 300g |
| 雞蛋 | |
| 蔥 | |
| 鹽 | |
| 麵包糠 | |
| 姜 | |
| 澱粉 |
做法
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凍蝦劃開，去頭去殼
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用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來
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用刀把蝦仁剁成泥，裏面加上蔥薑末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留着做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球
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取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離
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蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液
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取一塊蝦糊，團成圓形，現在蛋黃液力蘸一下，然後滾上麵包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手
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我還做了幾個包着完整蝦仁露尾巴的蝦球。說實話做這個太粘手，手上都是麵糊
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鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，裏面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了