徐國勳|教你做菜：老北京（墨西哥）雞肉卷

簡介

每次去KFC必點的就是雞肉卷，無論是墨西哥還是老北京都愛，吃的多了，自己也略知一二了。只是墨西哥下市了，現在只能自己做着吃。於是在網上搜下步驟弄這個菜譜留着備用。——菜譜60%摘自網絡

準備時間：5分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：16分鐘。

分量：2人份

• 卡路里989
• 脂肪82g
• 碳水化合物55g
• 膽固醇88mg
• 鈉8mg

材料

做法

1. 將雞腿肉清洗乾淨後切成小塊，加入適量鹽、辣椒粉（墨西哥就多放些）、黑胡椒和料酒攪拌均勻，腌制20分鐘左右

2. 用溫水加適量麵粉和面，揉成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘。

3. 在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麵粉、澱粉、水和雞蛋調成麵糊，再加入少許色拉油調勻備用。將黃瓜和大蔥洗凈分別切成條和絲備用

4. 醒好的麵糰按扁刷一點油用另一個按扁的麵糰蓋上，擀成薄餅，放入電餅鐺不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在盆中用布蓋好，以免餅變硬。

5. 鍋中加入多一些油燒熱，把腌好的雞腿肉先沾一層麵糊，再沾一層乾麵粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。

6. 在熟餅上抹些甜麵醬和沙拉醬，放上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊捲起來即可。