徐國勳|教你做菜：紫薯手撕麵包（無需揉出膜）

簡介

配方肯定不是原創的，原配方是無黃油版手撕麵包，不過我添加了紫薯，用了黃油，個人覺得用黃油做出的麵包才比較香。烤出來的效果不比出膜的麵包差哦。此配方用的是6寸蛋糕模。步驟寫的比較詳細，希望姐妹們耐心看哦。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：2人份

• 膽固醇91mg
• 蛋白質31g
• 飽和脂肪21g
• 反式脂肪酸98g

材料

做法

1. 紫薯切片蒸熟。加入煉乳壓成泥。

   

2. 紫薯泥攤涼備用

   

3. 牛奶加溫，加入酵母攪拌。最好靜止一會。

   

4. 把除刷麵皮的20克黃油以外的材料全部加一起，揉成光滑麵糰即可。

   

5. 把光滑麵糰擀成圓形的麵皮。可以稍微薄點，大點

   

6. 先刷一層黃油，最好刷均勻。再撒入一層紫薯泥。紫薯量自己控制哦

   

7. 右邊往中間摺疊

   

8. 左邊也向中間摺疊。再擀薄，刷一層油，撒紫薯。再按照之前的方法摺疊。摺疊次數可以多幾次，這樣效果會更好

   

9. 擀好後切成3長條

   

10. 編成辮子。頭尾捏緊

    

11. 放入6寸蛋糕模。蓋住保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1個小時（發酵到2倍大）

    

12. 發酵好的麵包，放入預熱好的烤箱。170度，下層，上下火，30分鐘。

    

13. 出爐咯。
    脫模後可以直接食用，也可以冷卻到手溫，放入保鮮袋密封。這樣可以保持麵包鬆軟。

    

14. 內部圖。比較鬆軟。很好吃！