徐國勳|教你做菜：紫米雪糕

簡介

很有營養的一款雪糕口感細膩順滑無冰渣非常好吃加入大量紫米帶來特別純真樸實的味道入口都是紫米的清香然後才感覺到雪糕的濃醇吃的時候適合聽一首靜靜的歌哈哈

準備時間：10分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：21分鐘

分量：2人份

• 糖70g
• 纖維23g
• 鈉22mg
• 非飽和脂肪54g

材料

做法

1. 需事先煮好紫米 紫米和水大概1:2的比例放入電壓力鍋內選擇保壓時間60分鐘燜熟至軟即可。煮好後放涼的紫米如圖。

   

2. 將牛奶倒入奶鍋內，加入紫米、白砂糖，開中小火煮。

   

3. 一邊煮一邊輕輕攪拌液體，直到液體稍粘稠離火。倒入容器內稍放涼後放入冰箱冷藏至冰涼。

   

4. 放涼後取出加入淡奶油攪拌均勻，繼續冷藏2小時。

   

5. 取出充分蓄冷的雪糕桶，接通電源後啟動雪糕機，倒入雪糕漿，工作20分鐘至雪糕膨脹體積變大變濃稠即可。

   

6. 剛攪好的雪糕。可以直接食用，剩下的放入冷凍室內密封保存即可。