徐國勳|教你做菜：紅豆麵包卷

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：27分鐘

分量：5人份

• 卡路里416
• 膽固醇19mg
• 纖維60g
• 飽和脂肪76g

材料

做法

1. 紅豆提前泡一下 (時間長一些，煮的時候更容易煮熟)

   

2. 把泡好的紅豆煮熟，煮熟後，如果煮豆的水還有很多就倒掉一些，只留下一點兒。加入糖，然後邊煮邊攪，注意不要煮糊了。當糖化開，湯也煮沒了，豆子就煮好了。

   

3. 把除黃油以外的所有麵包材料放入麵包機，開啟一個揉面程序。
   注意：留下一點兒蛋液最後刷表面用。

   

4. 一個揉面程序結束後，加入黃油，再開啟一個發酵程序。繼續揉面和發酵。

   

5. 發酵結束後取出，分成4個麵糰，分別排氣揉圓。靜置10分鐘。

   

6. 把麵糰擀成長方形(約13cm×20cm)，中間撒上煮好的甜紅豆。

   

7. 兩邊向中間折

   

8. 然後捲起來

   

9. 最後在邊上抹點水粘好

   

10. 4個麵糰分別做好，擺在模具里，密封進行第二次發酵。
    我用的6寸方蛋糕模，也可以用其他適合的模具哈，沒有模具也可以不用，直接把麵包卷倒放在烤盤上，破口向下。

    

11. 發好啦！

    

12. 表面刷蛋液，烤箱預熱180°C，40分鐘。表面上色滿意後加蓋錫紙。
    烤好啦～