徐國勳|教你做菜：紅豆麵包

簡介

八月份的天氣真適合做麵包，麵糰發酵很成功，一路製作很順利，配上軟軟有型的紅豆，甜甜的口感，給家人獻上一份不錯的早餐！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：25分鐘

分量：5人份

• 膽固醇61mg
• 糖61g
• 蛋白質77g
• 鈉15mg
• 反式脂肪酸73g

材料

做法

1. 準備好所用的食材。

   

2. 將粉類、水等攪拌在一起，乾酵母加入，最後加入黃油揉，揉面成擴展階段。發酵1小時左右。

   

3. 經過1個小時的發酵，成原來的兩倍大。

   

4. 將發酵好的麵糰分割成6份，滾圓靜置15分鐘。

   

5. 取一個麵糰，壓扁，擀薄些。包上紅豆沙餡，像捏包子一樣收口。

   

6. 用擀麵杖擀成長條狀。用小刀堅起劃幾條口子。

   

7. 把長條面片翻個面，捲成條狀，再彎成弧形狀。

   

8. 依此做完剩下的麵糰。擺入烤盤中。再發酵45分鐘。

   

9. 烤箱200度預熱10分鐘，同時成型的麵糰表面刷上蛋液，入烤箱200度，烤20分鐘。