徐國勳|教你做菜：紅豆土司

簡介

超級柔軟土司麵包！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：23分鐘

分量：4人份

• 飽和脂肪8g
• 鈉58mg
• 反式脂肪酸53g
• 非飽和脂肪55g

材料

做法

1. 所有的原材料除黃油外由濕到乾的順序放，牛奶、雞蛋、細砂糖、鹽、高筋麵粉，酵母，放在揉面機里揉成麵糰後加入黃油

   

2. 直到麵糰揉出能拉出薄膜的狀態就好了

   

3. 蓋上保鮮膜放在發酵箱進行第一次發酵（沒有發酵箱也可以室溫發酵，時間可能更長一些）

   

4. 發酵到麵糰2.5倍大後就可以了

   

5. 發酵好的麵糰進行排氣後蓋上保鮮膜靜置15分鐘

   

6. 分成均勻的三份

   

7. 取出一塊麵糰擀成長片

   

8. 均勻的撒上蜜豆，用手摁摁，讓蜜豆更緊貼麵皮

   

9. 從上往下捲起(要卷的緊些)

   

10. 收緊邊邊，防止蜜豆掉出來

    

11. 依次把剩下的兩個麵糰也完成後，均勻擺放在土司模里

    

12. 放在烤箱進行二次發酵，邊上放一碗開水，讓麵糰發酵保持濕度，這樣烤出來的麵包口感更好

    

13. 發酵8分滿後刷上蛋液，烤箱預熱160度，上下火烘烤40分鐘

    

14. 大概十五分鐘後表面金黃色的時候蓋上錫紙繼續烤，防止頂部烤糊

    

15. 新出爐的土司好香啊

    

16. 切成片片可以享用啦

    

17. 不放蜜豆就是原味土司，切片後可以做出更多早餐

    

18. ^O^