徐國勳|教你做菜：紅糖美味麵包

簡介

今天做了這款麵包的味道，可以讓不喜歡吃歐包的妹紙和帥哥喜歡吃，料很足，口感也很濕潤。再加上紅糖的香味，咬一口就感覺到很幸福的感覺，味道絕對美味，連我自己都感覺吃到這樣的歐包都很幸福。

準備時間：7分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物66g
• 飽和脂肪63g
• 非飽和脂肪87g

材料

做法

1. 將乾性和濕性材料一起攪拌至麵糰拉開光滑面膜，分出240克出來，其餘的麵糰加入核桃和葡萄乾拌均勻

   

2. 室溫以溫度28℃發酵60分鐘

   

3. 將原味麵糰分割成80克一個，加入核桃和葡萄的麵糰分割成320克一個滾圓鬆弛20分鐘

   

4. 將麵糰擀開放入紅糖30克，葡萄乾和核桃個50克，捲成圓柱形

   

5. 將原味麵糰擀開將卷好的餡料麵糰包入

   

6. 接口接緊

   

7. 放入烤盤以溫度30℃，室溫發酵40分鐘

   

8. 發酵好，表面灑上低筋麵粉，划上刀口

   

9. 以烤箱溫度210℃噴蒸汽烘烤30分鐘