簡介
自從愛上烘焙，就加了下廚房，每天只要有空就愛進來看看廚友們都做了什麼好吃的點心或飯菜，看到大家的菜都做的那麼好，心裏也痒痒的，今天也來上一道菜和大家分享下，菜很普通，但卻是我家女兒最愛吃的一道家常菜
準備時間：6分鐘。
烹調時間：15分鐘
總時間：21分鐘
分量：2人份
- 膽固醇60mg
- 蛋白質22g
- 反式脂肪酸69g
- 非飽和脂肪88g
材料
| 青茄子 | 一個 |
| 馬鈴薯 | 一個（大） |
| 生薑 | 幾片 |
| 蒜瓣 | 三到四個 |
| 生抽 | 少許 |
| 蚝油 | 一大匙 |
| 蔥花 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 澱粉 | 少許 |
做法
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茄子和馬鈴薯切塊 ，蔥姜蒜切碎待用
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炒鍋倒油燒熱，先放馬鈴薯塊下鍋炸 ，油最好能淹過馬鈴薯，這樣炸的要均勻些
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待馬鈴薯炸致金黃色撈起 ，緊接着放入茄子塊炸
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炸軟撈起
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把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜爆香
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倒入炸好的馬鈴薯塊和茄子下鍋翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少許鹽調味，然後倒入半碗水稍微燜煮一下
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最後加點雞精調味再用少許澱粉勾芡出鍋即可
下山虎虎（陝西,西安） |
加了個西紅柿所以看起來顏色有點發紅，沒有放味精味道很不錯！
夏日紅酒（上海,浦東新） |
紅燒茄子馬鈴薯: 兩顆大的紫色茄子，兩個馬鈴薯，還加了一個菜椒（菜椒過油，後放），非常下飯。#午餐•2015年7月26日#
毅衡媽 |
紅燒馬鈴薯茄子。
湯汁拌飯，再來一碗～ #晚餐•2016年3月10日#
禪意文心（海外,哥倫比亞） |
#早餐•2016年8月31日#
張媽媽的廚房（四川,成都） |
手機用戶6886_mtdi |
#午餐•2016年12月22日#
綄媄ㄗòsら（遼寧,阜新） |
#晚餐•2015年11月23日#味道不錯哦(´-ω-`)
鹽:) |
#午餐•2015年12月28日#改良：馬鈴薯，茄子都切小塊
多燜煮一會兒，軟爛
留少量湯汁，勾薄芡
多燜煮一會兒，軟爛
留少量湯汁，勾薄芡
幸福快樂的北方人 |
免油炸，將馬鈴薯和茄子分別煎軟，加了一點兒老乾媽辣醬，好下飯的菜~~ #晚餐•2015年5月30日#
13063548821@163.com（江蘇,徐州） |
主食一定配米飯！味道棒！#晚餐•2014年9月29日#
didi01 |
#晚餐•2015年10月5日#
古代玉 |
#晚餐•2016年11月4日#非常好吃。
愛大樹的太陽 |
#晚餐•2015年9月17日##馬鈴薯燒茄子#第一次做很成功，味道棒棒噠！
昇龍柄 |
#晚餐•2015年5月31日#
畢業季怎麼全是事兒orz
歐歐麻麻_ |
紅燒茄子馬鈴薯～ #午餐•2017年1月4日#
iameu |
#晚餐•2017年4月22日##新晉廚師系列之牛排#
手機用戶1171_3qo2 |
#晚餐•2016年9月13日#
❤柚籽の悠然❤ |
非常好吃，馬鈴薯一定要炸老點，不然燉的時候會爛掉 #晚餐•2015年5月21日#