簡介
今天教大家做的是紅燒肉末茄子。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：9分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：3人份
營養價值
- 卡路里200
- 反式脂肪酸3g
- 非飽和脂肪5g
材料
茄子、肉末、生粉、醬油、鹽、雞精、白糖、蒜末、蔥花
做法
1、將茄子去皮，切成自己愛好的形狀，用水泡著（防止氧化變色），蒜切細備用。
2、取一個小碗，在裡面放入醬油、鹽、白糖、雞精（量的多少根據茄子多少來定）。
3、瘦肉末用醬油、生粉、料酒混合均勻，熱鍋熱油把肉末翻炒至變色盛出備用。
4、肉末盛出之後，放入茄子在鍋中，加半碗清水，倒入步驟2準備在小碗裡的調料，這裡可以不用翻動茄子，只需要晃動鍋就可以了，防止茄子沾鍋。
5、把切好的蒜加入鍋中，蓋上鍋蓋，燜至茄子脫水。
6、加入肉末在茄子上，翻炒均勻之後。
7、撒上蔥花就可以出鍋。
做法
1、茄子是否去皮，憑自己愛好哦。
2、還有茄子切什麼形狀，也憑自己愛好。
3、這道菜醬油放的比較多，所以鹽的量比平時炒菜的量減一半。