徐國勳|教你做菜：紅燒五花肉

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：16分鐘。

分量：3人份

• 碳水化合物67g
• 飽和脂肪68g
• 鈉9mg

材料

五花肉
姜
老抽
紅糖

做法

1. 鍋中加清水，下薑片，放入洗凈的五花肉

2. 大火煮至九成熟，撇除表層浮沫，用溫水沖凈

3. 將煮過的五花肉，切成小塊

4. 熱鍋倒油，燒至7成熱時，下肉塊翻炒，煸炒至油脂溢出

5. 下紅糖，翻炒至融化；入老抽，炒至上色均勻

6. 倒入熱水（蓋過肉的表面），移入深鍋

7. 大火燒開後加蓋，改小火燜煮40分鐘

8. 收汁，不停翻動，使湯汁包裹在每塊肉上

9. 白菜入沸水中焯燙30秒，撈出擺入盤中，上面倒入紅糖燒肉，即成