簡介
方子來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》「頭頂一粒甘栗的司康餅，尺寸小巧精緻，進食方便」—p87其實這個藤田千秋的紅小豆沙司康餅及栗子司康餅的合并版本，覺得分別建立的話感覺味道會很寡淡，合并起來發現異常強大的口感~造型么~往單純了看是蠢萌蠢萌的，往複雜了看么~你們懂得~不用我多說了~秋天的栗子及最愛的紅小豆沙配一杯自製泡沫奶茶，你還能忍得住么~
準備時間：9分鐘。
烹調時間：20分鐘
總時間：29分鐘
分量：5人份
材料
| A低筋麵粉 |
100g |
| A細砂糖 |
10g |
| A粗鹽 |
兩指一撮 |
| A泡打粉 |
3g |
| 無鹽黃油 |
20g |
| 牛奶 |
50g |
| 帶皮紅小豆餡 |
50g |
| 甘栗 |
10粒 |
| 細砂糖（成型用） |
適量 |
做法
-
準備工作：
a.黃油切1cm小方塊，冰箱冷藏
b.將A中材料混合好篩入容器；
-
在A容器中加入切塊黃油，兩手指壓扁，手掌對搓使黃油變細碎。加入紅小豆餡，與黃油相同用手揉搓；
-
在步驟2中倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式攪拌。接着加入剩餘的全部牛奶，用相同方式攪拌；
-
待整體變濕潤後，從容其中取出，用手壓成一塊麵糰，用刮刀切拌併疊加，反覆次操作進行2-3次（為了產生司康的層次感）；
-
生麵糰用刮刀切成10份，分別用手揉成團，麵糰壓扁一些放到鋪好油紙的烤盤上。在中間埋入栗子，並在表面撒一層細砂糖
-
送入預熱好200度的烤箱烘烤15-20分鐘
作者：徐國勳
性別：男
出生日期：
職業：教授
愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。
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