徐國勳|教你做菜：粵式腸粉

簡介

腸粉的粉漿通常用粘米粉，我個人喜歡用麵粉麵粉做出來的腸粉很滑，很嫩！粘米粉做出來的腸粉粘粘的，有粘性

準備時間：10分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：28分鐘

分量：2人份

• 脂肪25g
• 碳水化合物33g
• 纖維15g
• 飽和脂肪59g
• 反式脂肪酸18g

材料

普通麵粉/粘米粉	80g
小麥澱粉/玉米澱粉	50g
玉米澱粉	20g
水	300g
油	少許
豬絞肉	少許
生菜	少許
雞蛋液	1個
腸粉醬油原料：
冰糖
耗油
醬油
洋蔥
水

做法

1. 備好材料，把瘦肉絞碎

   

2. 大火將水煮開，盤子刷油，依次放粉漿、雞蛋液、肉和青菜

   

3. 蓋蓋子，大火蒸2―3分鐘

   

4. 刮板刷油，慢慢刮腸粉裝碟。加已調好的腸粉醬油（腸粉醬油：洋蔥炒香，加醬油、冰糖、耗油、水，煮開就可以了）開吃