徐國勳|教你做菜：石榴酒

簡介

秋天石榴豐收的時候，可以多買點，做成石榴酒囤起來，等到冬天還能享受到石榴的香甜。做好的石榴酒是這種誘人的粉紅色。俺從來都是上原圖的，俺是笨人，用不好軟件，也是懶人，怕麻煩。所以做好的酒就是這個顏色。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：4人份

• 膽固醇82mg
• 纖維21g
• 飽和脂肪83g
• 鈉46mg

材料

做法

1. 先在石榴頂上，用刀划出一個方形。

   

2. 順勢在四個角上往下各劃一刀。

   

3. 用手一掰就可以把上面方形的給掰掉。

   

4. 順着刀口就可以把石榴掰成四瓣。

   

5. 石榴剝去外面的粗皮，是要石榴米。紅色的一杯是普通的紅石榴，淺色的一杯是玉石子石榴。

   

6. 剝好的石榴米，和白砂糖拌勻，最好用手把石榴汁給捏出來。蓋上透氣的蓋子。

   

7. 發酵好的石榴酒，沒有氣泡產生，石榴米上的顏色都融到酒里了。把酒過濾出來，二次發酵，換上密封蓋子。

   

8. 二次發酵結束的酒液顏色更紅亮，澄清。可以裝瓶享用了。