簡介
製作簡易，剛熟不爛，皮爽肉滑清淡鮮美，原汁原味，大筵小席皆宜。米家電飯煲的功能十分強大，先將水煮沸，之後保溫能將鍋中溫度控制在80℃以上，最適合做白切雞。
準備時間：5分鐘。
烹調時間：11分鐘
總時間：16分鐘
分量：3人份
- 糖15g
- 纖維2g
- 鈉80mg
- 反式脂肪酸68g
- 非飽和脂肪17g
材料
| 三黃雞 | 1隻 |
| 姜 | 1塊 |
| 料酒 | 50毫升 |
| 蔥 | 適量 |
| 冰塊 | 適量 |
做法
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三黃雞一隻，去除雞爪、屁股後面多餘的油脂和內臟，清洗乾淨；
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生薑取一大半切成薑片；
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鍋膽中加水到稠粥-1的刻度，放入生薑、大蔥和料酒，選擇蒸煮模式大火煮20分鐘
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約十二分鐘後水沸騰，將雞肉在沸騰的水中拎起、落下三次；
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將整隻雞浸泡在沸水中；再次煮沸後停止加熱，開啟保溫功能保溫50分鐘；
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剩下的一半生薑去皮打成薑蓉，用鹽、雞精調味後撒上一些蔥花後淋上熱油，做成蘸料；
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50分鐘後用筷子插進雞胸中，如果沒有血水流出就證明已經全熟了，用冰塊做成一盆冰水，將雞撈出後立即浸泡在冰水中；
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待雞完全冷卻後撈出，控干水分，放入冰箱中冷藏1個小時左右（這樣更容易切而且皮不會爛），取出後切成塊就可以享用了。
