簡介
牛肉芝士漢堡，這種食物食用方便、風味可口、營養全面。它應該算是比較有營養的，麵包補充碳水化合物、肉補充蛋白質和能量，生菜補充維生素和西紅柿特有的營養成分，芝士、番茄醬等醬類會補充糖分。家庭製作時，完全可以就地取材，因地制宜。麵包胚，可以提前一晚烤制好，第二天只需花上十分鐘，家人就可以吃到豐盛的營養早餐了。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：14分鐘
總時間：20分鐘
分量：3人份
- 脂肪55g
- 膽固醇13mg
- 蛋白質57g
- 鈉29mg
- 非飽和脂肪94g
材料
| 高筋麵粉 | 140克 |
| 水 | 75克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 黃油 | 15克 |
| 雞蛋液 | 10克 |
| 鹽 | 1/4小勺 |
| 乾酵母 | 1小勺 |
| 奶粉 | 1小勺 |
| 雞蛋液 | 適量（刷表面） |
| 麵包胚 | |
| 牛肉餅 | |
| 芝士片 | |
| 西紅柿 | |
| 生菜 | 適量 |
| 番茄醬 | 適量 |
做法
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根據一般麵包製作方法，把所有材料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段
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麵糰放置溫暖濕潤處，蓋上保鮮膜，發酵至原來體積的2倍大
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手指沾麵粉捅入麵糰後，捅出的孔不回縮，就表示發酵好了
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把發酵好的麵糰用力揉出空氣，使它重新變小
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均勻分割成6份，滾圓，蓋上保鮮膜，室溫下醒發15分鐘
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醒發完畢後，用手掌壓扁，用擀麵杖稍稍擀開成圓餅狀
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揉好的麵糰必須呈標準的扁圓形，表面光滑無任何褶皺，僅底部允許有少量褶皺
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漢堡模內壁塗抹一層黃油防粘，把擀好的麵糰放入
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依次排入烤盤中，在溫暖濕潤處進行最後發酵，發酵至2倍大
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最後發酵完成後，表面刷上一層全蛋液
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送入預熱好的烤箱，185度，中層，上下火15分鐘，至表面微黃
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漢堡胚橫切成兩片；西紅柿切片；生菜洗凈，瀝干水份
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平底鍋燒熱，下牛肉餅，小火兩面煎至熟透
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在底部的半片漢堡胚，放上煎好的牛肉餅，鋪上芝士片
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再放上西紅柿片，鋪上生菜，擠上少許番茄醬，蓋上麵包胚，即成
摶侘 |
1年前