徐國勳|教你做菜：燒烤五花肉

簡介

同樣方式可以做多種多樣的燒烤食品，比外面碳火烤的更環保更健康。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：14分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：3人份

• 脂肪9g
• 膽固醇13mg
• 反式脂肪酸70g

材料

五花肉	適量
鹽	適量
花椒面	適量
海椒面	適量
孜然粉	適量
雞精	少許
蔥花	少許

做法

1. 為了保證炒鍋受熱均勻，避免炒焦可以先將五花肉煮熟。

2. 煮熟後的五花肉先去皮，隨後將肉和皮切成麻將大小的塊。（購買五花肉時最好選用方正整齊的便於去皮和後期切塊）

3. 鍋內放入少許油燒熱（不用太多，也可不放。五花肉本來就會出油，少油更健康也更利於調味，幹才更像燒烤。），然後放入肉塊，小火來回翻炒，肉質出油後會慢慢變焦黃色。

4. 待肉塊有點變焦黃色時可放入肉皮（皮不能放太早否則會變得又焦又干），此時可放入鹽、花椒面繼續翻炒一分鐘，隨後放入海椒面和孜然繼續翻炒（根據自己的口味適量，喜歡辣可多放海椒面，我們家喜歡孜然味也喜歡辣味~呵呵），覺得着色均勻後放入少許雞精翻炒一下便可出鍋了。

5. 最後裝盤撒上少許蔥花即可。也可添加少許芝麻。

   

6. 這份是另一次做的，因為沒有步驟圖所以再上一張讓大家看看。