徐國勳|教你做菜：燒仙草蜜紅豆奶茶

簡介

夏日冷飲絕對少不了，這款是做過評價超高的，婆婆、老公、閨蜜都喜歡的。吃貨閨蜜點名要喝，她說出門逛街必喝的就是奶茶，最喜歡的莫過於燒仙草奶茶，加點蜜紅豆簡直不能更贊。圖不多，但是大家根據步驟都能做，所以放心吧，看似麻煩，實則簡單。————————————————————————————給出的是3-4人正常分量，特別能喝的也就2人份吧。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：5人份

• 碳水化合物33g
• 膽固醇39mg
• 反式脂肪酸80g

材料

做法

1. 燒仙草的比例和做法，我是按照包裝上來得。
   先將燒仙草粉倒入鍋內，加入涼水，用打蛋器攪拌均勻；然後倒入開水，用打蛋器攪拌均勻；再講鍋內的液體加熱煮開即可。
   將煮開的液體倒入容器內，室溫放涼，再入冰箱冷藏。
   冷卻後自然成膏體狀。

   

2. 蜜紅豆的做法，我是用高壓鍋的。
   紅豆洗凈，放適量的水（不要放多了，否則等會兒收汁兒時間太長），放高壓鍋內上火壓。等高壓鍋上汽後中火壓15-20分鐘。

   等高壓鍋自然泄壓後，打開鍋蓋，繼續用大火收汁兒，收汁兒得差不多加入適量白糖，記得一邊加一邊嘗，甜度根據自己口味調整。

3. 焦糖奶茶的做法：
   記得用厚底的鍋煮，否則焦糖真的容易糊。
   白砂糖倒入鍋內，用中小火煮，煮至糖融化，成琥珀色即可關火。
   倒入牛奶和水，同時加入茶包，繼續中小火煮沸，即可關火，蓋上蓋子燜3分鐘左右，讓茶味與奶味融和得更好些。

4. 都做好了，即可組合了。
   冰箱里將燒仙草取出，容器倒扣在砧板上，燒仙草即取出了。切成塊狀，備用。
   杯子里放入適量蜜紅豆，倒入焦糖奶茶，再放入適量燒仙草，一杯燒仙草蜜紅豆焦糖奶茶就可以享用啦。
   如果喜歡冰飲的話，將奶茶冰鎮後再組合。