徐國勳|教你做菜：煙熏三文魚菠菜蛋卷

簡介

在whatshouldieatforbreakfasttoday的博客上，看到這個菜譜和成品，瞬間被種草。或許是這絢爛的顏色吸引了我，或許是這新奇的口味和搭配？這一份富含蔬菜和蛋白質的早餐，也是完美之選了！（PS，春天到了誰都攔不住減胖的心！與我而言，無糖低碳水高蛋白的飲食法是行之有效的，這份早餐含有大量蔬菜纖維以及優質蛋白，無糖無澱粉，若是介意奶油奶酪，也可以用更低脂的脫水希臘酸奶代替。嗯，KEEPFIT的妹子都懂噠！）

準備時間：8分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：26分鐘

分量：3人份

• 碳水化合物68g
• 糖65g
• 飽和脂肪6g
• 鈉57mg
• 反式脂肪酸63g

材料

做法

1. 預熱烤箱到180 C。奶油奶酪從冰箱里拿出軟化

   

2. 在小鍋里放水燒開，放入菠菜煮一兩分鐘。撈出菠菜瀝干,用冷水降溫,盡量把水分擠干。把菠菜切成碎末。在菠菜碎里加入3個蛋黃,切碎的羅勒葉,鹽和胡椒混合均勻。

   

3. 打發蛋白直到變得厚重濃稠後，慢慢的倒入菠菜蛋黃糊里混合。烤盤墊油紙，把菠菜蛋糊倒入烤盤，用刮刀抹平。180度烤15分鐘。

   

4. 把已經軟化的奶油奶酪和蒔蘿、檸檬皮屑,檸檬汁混合攪拌至順滑，加入少許鹽和胡椒調味。

   

5. 菠菜蛋皮烤好了,撕開油紙使其冷卻,然後均勻的塗上混合奶油奶酪,上面放煙熏三文魚片。像卷蛋糕卷一樣捲起來。用烘焙紙包住兩頭固定，冷藏幾個小時後即可切片食用。