簡介
在家不下廚的廚師不是好廚師！何以解憂、唯有吃肉……叉燒肉一直都是我最愛的肉、在這樣的冬天、能不計後果大快朵頤的吃下一塊肉一定是非常幸福的樂事、接下來就分享我的肉…大家來一起胖起來吧……
準備時間：9分鐘。
烹調時間：18分鐘
總時間：27分鐘
分量：2人份
- 卡路里526
- 糖84g
- 飽和脂肪14g
- 鈉18mg
材料
| 優質五花肉 | 1500g |
| 李錦記叉燒醬 | 30g-100g不等 |
| 李錦記舊庄蚝油 | 10g |
| 咸亨南乳汁 | 20g |
| 李錦記生抽 | 10g |
| 李錦記草菇老抽 | 10g |
| 二鍋頭 | 10g |
| 雞精 | 15g |
| 味精 | 15g |
| 冰糖 | 60g |
| 腌制的蔥姜 | 100g |
| 墊底烤的蔥 | 200g |
做法
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所有的原料混合後腌制一個晚上…
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烤箱開到200度、
烤盤墊上錫紙、擺上蔥、
在蔥上刷上油、鋪上腌制好的肉、
烘烤大約1小時左右……
在烘烤的同時注意別把肉烤焦了、
注意翻面、腌制的醬汁不要倒掉、
可以一邊烤、間隔的刷在肉上、
使其吸收湯汁、
直至烤到酥爛即可出鍋趁熱切至食用、
剩餘的湯汁可以加熱
熬成芡汁淋在肉上味道更加可口。
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烤完後肉會縮、選肉時不要切太薄、稍微厚一點點、烤完吃口感更好…
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切配食用
頭露 |
好吃的只能上圖了fuck說還沒有get到叉燒肉的同學要趕緊了#午餐•2017年10月5日##頭露的工作室在成長中##一個人也…
頭露 |
一大盤烤了就縮了一半了那種富得流油的感覺非他莫屬每次都會多了糖太甜是我不對你可以少放糖的證明生活甜蜜如麻哈哈…
頭露 |
一份廣式叉燒飯感覺肥肉味道也不錯4斤肉烤了三個小時唯有吃肉才能解憂……#在家不下廚的廚師不是好廚師#
白流蘇-2（江蘇,南京） |
#晚餐•2017年7月18日#肉是濟世良藥——炙烤叉燒肉
頭露 |
完美
canopus-Lily（廣東,佛山） |
好吃
陳大嬸兒（海外,美國） |
晚餐一口氣復刻頭露大師三個菜：叉燒，天使的眼和花捲，味道都是棒棒的，好吃易學
嘟媽私廚（重慶,渝中） |
感覺顏色還不夠紅呢？自己做了個青梅醬配叉燒