徐國勳|教你做菜：港式焦糖奶茶

簡介

喜愛各種港式茶餐廳里的奶茶，口感絲滑，香濃入心。因為家裡資源有限，這次所有原料都用了進口的，其實國產的也一樣可以做成。牛奶是德國的盒裝歐德堡全脂純牛奶，茶葉是毛里裘斯的香草味紅茶（blacktea是紅茶而不是黑茶哦）。純牛奶也可以用奶粉和水代替，茶葉只要是紅茶就可以，太古的就不錯，立頓應該也還行，或者有偏好其他口味的，也可以用其他品種例如綠茶茉莉花茶等等，不過港式奶茶當然還是紅茶最經典啦！製作過程的注意點和原料的用量方面，在tips裏面再說吧~

準備時間：5分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：3人份

• 卡路里549
• 脂肪71g
• 飽和脂肪37g
• 反式脂肪酸58g
• 非飽和脂肪3g

材料

做法

1. 先上一張原料圖吧，牛奶和茶葉 ^_^

   

2. 冰糖小火在鍋里熬出糖色，製成焦糖糖漿；

   

3. 加入牛奶，牛奶倒入的瞬間，焦糖會遇冷凝結，沒關係，繼續加熱就會重新融化啦；這時牛奶已經沾上了糖色，顏色慢慢加深了；

   

4. 加入茶葉繼續加熱，使茶葉的味道慢慢釋放，顏色也逐漸加深；茶包形式的最好，因為這樣最後可以不需要過濾茶渣；

   

5. 一直保持小火，慢慢沸騰起來就可以關火了，完成！