徐國勳|教你做菜：清新版新疆奶茶

簡介

被xiongbagong帶去新疆餐廳喝了一次新疆奶茶就開始念念不忘，剛入口不算太習慣，後來就着油滋滋的羊肉和手抓飯吃就覺得入口無比的清爽，簡直是完美的搭配。因為自己胃一直不算太好，一喝咖啡和奶茶就會胃難受，但是這個奶茶不甜，入口後微微的咸感，全部都恰到好處。製作奶茶的茶葉特地購買了新疆茯磚茶，這裡還有個小插曲，淘寶拍了此茶葉後，新疆的店主特地打電話過來怕我喝不慣這種茶葉，並和我解釋了紅茶的原產地問題，還詢問我是否還要購買，很厚道的感覺。翻開網上的一些新疆奶茶的製作方法，茶葉的量都較多，想必在這邊的新疆餐廳奶茶也是配合我們南方人的口感所加以改良的。最後奶茶的口感是鹹的還是甜的都可以通過自己的口味來添加改變。最後當然是製作成功了咯，聞起來就很清香，奶味較店裡的濃郁，不過我還是覺得新疆奶茶還是要配重口味的新疆羊肉才夠味！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：16分鐘。

分量：5人份

• 飽和脂肪26g
• 鈉42mg
• 反式脂肪酸52g
• 非飽和脂肪56g

材料

做法

1. 茯磚茶的製作方法使得茶葉的取用比較困難，建議用剪刀剪所需要的分量。

   

2. 5-8克的茯磚茶，如喜歡茶味較清淡的5克左右足夠。

   

3. 把茶葉倒入清水裡煮至沸騰，4-5分鐘。

   

4. 然後把鮮奶倒入茶葉水裡同樣煮至沸騰，在煮的過程中用勺子進行攪拌，讓奶和茶水充分混合，這個過程4-5分鐘中火足夠。關火前根據個人口味添加少許鹽或糖，我這邊添加的是鹽。

   

5. 用平時濾豆漿的過濾網把茶葉都過濾掉，此時清新的新疆奶茶就簡單的製作成功了。

   

6. 三人玻璃杯份剛剛好哦。