徐國勳|教你做菜：涼拌手撕雞

簡介

因為是涼拌所以調料的多少按照自己喜歡來調比如喜歡辣一點那就辣椒多點喜歡酸一點那就醋多一點怎麼喜歡怎麼來！

準備時間：5分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：17分鐘

分量：4人份

• 卡路里832
• 碳水化合物78g
• 膽固醇99mg
• 鈉35mg
• 反式脂肪酸78g

材料

雞腿	三隻
蒜末	適量
薑片	適量
辣椒油	一小碗
芝麻油	半小碗
玉米油	扮小碗
辣椒圈	適量
蔥花	適量
香菜	適量
白芝麻	適量
醋	半小碗
醬油	半小碗
鹽	適量

做法

1. 把雞腿洗乾淨 把雞肉放在盤子上 雞腿表層抹適量鹽 姜切片 平鋪上去 大火轉中火蒸熟 注意雞腿要蒸到沒血絲

2. 熟透之後放涼 蒸熟之後盤子里會有少許湯汁 不要倒掉！趁放涼之時可以來調配料 把玉米油 芝麻油 辣椒油拌勻  醬油和白醋拌勻   辣椒圈 蒜末 蔥花拌勻

3. 把雞腿去骨撕成肉絲放盤子里  剛剛蒸熟時盤子里的湯汁倒一半進去！把醬油白醋倒進去 拌勻！

4. 熱鍋 辣椒油玉米油芝麻油倒進鍋里 然後把蒜末辣椒圈蔥花爆香兩分鐘 趁熱倒進雞肉里拌勻

5. 最後撒上香菜 白芝麻就可以啦！如果喜歡吃拍黃瓜的也可以事先把黃瓜墊在盤子最下面