徐國勳|教你做菜：泰式風味手撕雞

簡介

這個菜是東南亞口味的，酸酸的，又冰涼，最適合夏天吃了，做法也沒有技術含量。因為搜了一下下廚房，也沒發現這個口味的雞，我個人也比較懶不愛寫菜譜，但還是堅持把它寫完了，如果有人支持，我還會繼續寫一些獨特不常有的菜譜哦~

準備時間：7分鐘。

烹調時間：16分鐘

總時間：23分鐘

分量：2人份

• 脂肪29g
• 糖83g
• 蛋白質10g
• 非飽和脂肪56g

材料

雞	半隻
青檸	1個
香茅	5-7根
小洋蔥	3個
薑片	3片
鹽，糖，雞精	適量
魚露，麻油，醬油，料酒	適量
冰水或冰塊	足夠的
香蘭葉	2-3片

做法

1. 首先準備好冰水或冰塊，把一半香茅切段生薑切片，起鍋燒水，放入切段的香茅和薑片，水燒開後轉到最小火，放入雞，放少許料酒，30分鐘後，用筷子檢驗一下雞熟了沒有。

   

2. 雞熟透後，撈起放入盤子（香茅和薑片不需要），即刻倒入冰水浸泡，待雞完全冷卻後撈出。

   

3. 把雞撕成七七四十九塊後，將剩餘的香茅和小洋蔥切小段，放入已經撕好的雞里，然後放入適量的鹽，魚露，醬油，麻油，糖和雞精，青檸切開用手炸出果汁，將雞攪拌均勻，將適量香蘭葉放在碟子下面，倒入雞，最後放入冰箱冷藏一小時。

   

4. 美美的~