簡介
兒子超愛吃外面買的毛毛蟲麵包，但我又不想他吃太多外面的零食，所以在網上搜了很多方面來參考，最後定下來這個，做出來的麵包挺軟的，兒子看到我親手做的毛毛蟲麵包，開心得不得了。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：3人份
- 脂肪94g
- 膽固醇66mg
- 纖維7g
- 飽和脂肪57g
材料
| A：麵包體： | |
| 高筋麵粉 | 250克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 牛奶 | 130克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黃油 | 40克 |
| 糖 | 25克 |
| 鹽 | 4.5克 |
| B：表面泡芙麵糊 | |
| 高筋麵粉 | 20克 |
| 黃油 | 20克 |
| 清水 | 35克 |
| 雞蛋液 | 30克 |
| 色拉油 | 20克 |
做法
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把除黃油外所有材料倒進麵包機，選擇一個25分鐘的和面程序，加入軟化的黃油再選一個30分鐘的和面程序就已經可以出膜了。和面完成後在麵包機里直接等一次發酵。
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發酵完成後，麵糰取出排氣分成6等份搓圓後蓋上保鮮膜松馳15分鐘。將小麵糰用擀麵杖擀成橢圓形翻面後整形成長方形，底邊擀得薄些，從上往下捲起，成均勻的圓柱形。
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依次做好所有的麵糰，進行最後發酵。今次我將麵糰放進烤箱，用烤箱的發酵功能，溫度35度，進行30分鐘既發酵，放一盆熱水在箱底，這樣發出來的麵糰濕度夠（用烤箱發酵可以大大縮短髮酵時間哦！）
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麵糰發酵的時間我們來做泡芙麵糊了。將材料B的色拉油，黃油，清水都倒入小鍋中，不斷攪拌小火煮沸，再將高筋麵粉加入迅速攪勻關火
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離火後用打蛋器攪打麵糊，溫度降至不燙手時分次加入蛋液攪打均勻。
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麵糊拌好後裝入裱花袋中備用。
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將泡芙麵糊均勻的擠在麵包胚上，可以緊密的多擠一些，表面酥鬆口感會更好。
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放入預熱至175度的烤箱中，烤18分鐘左右即可，取出放涼一會後用保鮮袋包起來，室溫保存，這樣第二天的麵包還是軟軟的。
