徐國勳|教你做菜：櫻花奶油紅豆羊羹

簡介

羊羹是甜食控的福音~加入了櫻花滿滿的春天的氣息~~

準備時間：10分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：30分鐘

分量：4人份

• 卡路里556
• 蛋白質73g
• 鈉17mg
• 非飽和脂肪86g

材料

做法

1. 稱量以上材料。我用的寒天粉，包裝上寫100ml液體加1g寒天粉，如果喜歡嫩一點的可以少放一點。絲狀瓊脂應該也可以

   

2. 涼水裡加寒天粉，放入小鍋近燒開，使寒天粉溶解（溶解溫度為80℃）。加入豆沙，嫌不夠甜的可以再加白砂糖。攪拌到豆沙均勻溶解。

3. 離火，繼續攪拌，微冷後過篩倒入模具。

   

4. 鹽漬櫻花提前放冷水（非材料內）泡20分鐘，取出後用開水（材料中）泡開。

   

5. 淡奶（或牛奶）加入適量砂糖和寒天小鍋燒開，稍冷後倒入模具。趁奶油層沒有完全凝結時把櫻花放上去。

   

6. 把剛才泡好的櫻花茶里加入砂糖和寒天，燒開，微冷後緩慢倒入。

   

7. 放入冰箱冷藏後切塊食用。